Susu adalah sumber makanan penting yang menyediakan berbagai nutrisi penting, termasuk protein, kalsium, dan vitamin. Salah satu metode pengolahan susu yang banyak digunakan adalah pasteurisasi, seperti susu pasteurisasi Greenfields yang proses pengolahannya tidak merusak kandungan nutrisi.
Proses Pasteurisasi dan Pengaruhnya Terhadap Nutrisi
Pasteurisasi melibatkan pemanasan susu pada suhu dan waktu yang dirancang untuk membunuh mikroorganisme patogen tanpa merusak nutrisi susu secara signifikan. Berikut adalah langkah-langkah utama dalam proses pasteurisasi dan bagaimana mereka menjaga kandungan nutrisi susu tetap terjaga:
Susu dipanaskan pada suhu 72°C (161°F) selama 15 detik. Metode ini adalah yang paling umum digunakan untuk susu komersial dan dirancang untuk membunuh bakteri patogen sambil meminimalkan kehilangan nutrisi.
Ada juga proses yang lebih lama yaitu dipanaskan pada suhu 63°C (145°F) selama 30 menit. Meskipun lebih lama, metode ini juga menjaga kualitas nutrisi dengan meminimalkan kerusakan pada vitamin dan protein.
Pemanasan pada suhu yang tidak ekstrem memastikan bahwa sebagian besar vitamin, mineral, dan protein tetap utuh. Proses ini mengurangi risiko kehilangan nutrisi yang signifikan.
Pengecekan dan Kontrol Suhu
Selama proses pasteurisasi, suhu dipantau dengan ketat untuk memastikan bahwa susu dipanaskan dengan benar. Kontrol suhu yang akurat mencegah pemanasan berlebihan yang dapat merusak kandungan nutrisi. Teknologi modern memungkinkan pemantauan suhu secara real-time dan penyesuaian otomatis untuk memastikan efisiensi dan keamanan.
Setelah proses pemanasan selesai, susu segera didinginkan untuk menghentikan proses pemanasan dan mencegah pertumbuhan bakteri. Pendinginan cepat ini juga membantu menjaga kualitas nutrisi dengan mencegah perubahan struktur protein dan vitamin yang dapat terjadi jika susu dibiarkan pada suhu tinggi terlalu lama.
Susu pasteurisasi dikemas dalam kemasan steril atau aseptik untuk mencegah kontaminasi ulang. Kemasan yang baik melindungi susu dari cahaya dan oksigen, yang dapat mempengaruhi kandungan nutrisi. Dengan kemasan yang tepat, susu pasteurisasi dapat mempertahankan kualitas gizi selama masa simpan.
Bagi Anda yang sedang mencari poduk susu yang nutrisinya tetap terjaga, susu pasteurisasi Greenfields bisa menjadi solusi yang tepat. Jujurly Pure, Jujurly Fresh: Fresh Milk Education. Greenfields adalah produk susu yang terbuat dari 100% fresh milk.
0 komentar:
Posting Komentar